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- 娛樂場餐飲部主廚
- 職位
- 娛樂場餐飲部主廚
- 部門
- 娛樂場餐飲部
- 工作地點
- 澳門半島
- 刊登日期
- 14/08/2018
- 職位要求
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具備15年或以上相關餐飲營運,並具備最少兩年管理工作經驗。
積極參與可改善現行技巧水平的所有培訓課程。
具備豐富中菜 / 西菜之食品烹調技巧。
能獨立處理廚房之工作,具責任心及工作熱誠及跟進員工更期及突發人手之調動。
具備良好人際及溝通技巧。
需輪班工作。
- 主要職責
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檢討各項的出品及流程等。
安全地使用、處理、儲存、清潔及維護廚房所有設備。
控制食品的質量,按照食物安全標準烹調及存放食物。
配合本部對食品運作上之安排,監管出場食物的運作。 按政府的法例及公司的政策執行職務,包括:食物衛生、職業健康及安全、人力資源及餐飲政策。 與其他部門如倉務部及管事部協調,確保立刻處理其要求及解決問題。
強調團隊精神,提升員工的人際關係技巧、技術技巧及經驗等。