SJM Job

職位: 分部主管 - 粵菜
部門: 餐飲部 - 新葡京酒店
工作地點: 澳門半島
刊登日期: 24/06/2024
職位要求: • 高中畢業或以上程度，具酒店管理 / 餐飲文憑或相關學歷
• 具5年粵菜廚房相關工作經驗，並曾在五星級酒店工作
• 良好粵語、普通話、英語溝通技巧及書寫能力
• 需輪班工作
主要職責: • 根據預定的菜單和食譜的質量和標準來設置，準備和烹飪高品質的的菜餚
• 按照各廚房的需要運送水果、蔬菜、已處理的肉類、魚類、海鮮及家禽等食材
• 準備食材及烹調食物，包括切割、清洗、去皮、切碎、醃製、烹調、裝飾等
• 根據食品衛生指引儲存食材
• 協助助理副主廚的工作，確保為客人提供優質的食物及服務
• 確保肉類的製備、儲藏和運輸符合食品衛生標準
• 執行與職責有關的其他工作
• 具豐富的粵菜相關知識