SJM Job

職位: 助理總廚
部門: 娛樂場餐飲部 - 海立方娛樂場
工作地點: 澳門半島
刊登日期: 16/09/2024
職位要求: • 高中畢業或以上程度或相關學歷
• 至少6年中餐相關工作經驗，並曾在五星級酒店工作
• 具良好的中式菜餚相關知識
• 具良好中、英文書寫及溝通能力
• 精通Microsoft Office軟件
• 能夠同時執行多項任務並在快節奏的環境中工作
• 能細心及安全地處理工作
主要職責: • 根據預定的菜單和食譜的質量和標準來設置，準備和烹飪高品質的的菜餚
• 熟悉并掌握食材準備，以及監管食物出品品質
• 協調肉，禽，魚和海鮮各個階段的生產制作
• 監督及分配廚師之工作，分柝及有效解決營運上的問題
• 確保肉類的製備、儲藏和運輸符合食品衛生標準
• 精準地控制已預計的食品成本和支出，確保食材有效利用，盡量減少浪費和變質
• 以專業的方式回覆並及時處理客人有關餐飲的查詢
• 根據庫存，完成每月原材料的進貨預算
• 執行與職責有關的其他工作