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- 行政主廚 - 餅房
- 職位
- 行政主廚 - 餅房
- 部門
- 餐飲部 - 新葡京酒店
- 工作地點
- 澳門半島
- 刊登日期
- 21/11/2024
- 職位要求
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• 大學畢業或以上程度（酒店管理或相關學歷）
• 具10年糕點及烘焙相關工作經驗，並曾在五星級酒店工作
• 具豐富的糕點、烘焙相關知識
• 具良好中、英文書寫及溝通能力
• 精通Microsoft Office軟件的操作及運用
• 能夠同時執行多項任務並在快節奏的環境中工作
- 主要職責
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• 帶領及管理糕點和烘焙廚房的日常營運，包括菜單開發、庫存管理、食材採購以及成本控制
• 協調與會議 / 宴會 / 員工餐廳 / 酒店廚房糕點烘焙相關的所有事宜
• 統籌糕點和烘培廚房的所有日常活動
• 協助客戶規劃和選擇菜單
• 完成公司制定的餐飲銷售目標、成本和盈利
• 收集相關市場數據並定期進行餐飲數據及行業競爭分析
• 以專業的方式回覆並及時處理客人有關餐飲的查詢
• 與所有會議負責人 / 宴會策劃者進行協調，包括提案、合同、預算和實際需求，並與宴會經理商討宴會或會議上所有與食物相關的安排
• 監管宴會及出品部食物的外觀和品質
• 與廚藝總監、行政總廚、助理行政總廚 、餐飲部總監 、餐飲部助理總監、飲品經理、侍酒師和各餐廳經理緊密合作，確保所有安排和細節運作流暢
• 為員工制定培訓方案並定期進行相關工作培訓，以確保所有員工遵守公司的程序標準
• 參與會議及培訓課程，定期為員工進行培訓以確保所有員工遵守公司的標準
• 執行公司制定的營運策略，以確保維持優質的服務及卓越的營運表現
