SJM Job

職位: 總廚 (中餐)
部門: 餐飲部
工作地點: 氹仔/ 路氹城
刊登日期: 18/03/2025
職位要求: • 大學畢業或以上程度（酒店管理或相關學歷）
• 至少10年中餐相關工作經驗，並曾在五星級酒店工作
• 具豐富的中餐菜餚相關知識
• 具良好中、英文書寫及溝通能力
• 精通Microsoft Office軟件的操作及運用
• 能夠同時執行多項任務並在快節奏的環境中工作
• 能細心及安全地處理工作
主要職責: • 管理廚房的日常運營，以及指導、培訓和監督廚師之工作，確保員工按照部門既定的政策程序履行職責並達到預期的工作表現
• 熟悉並掌握食材準備，以及監管食物出品品質
• 完成公司制定的餐飲銷售目標、成本和盈利
• 參與和制定餐飲的營銷策略，接待潛在和現有客戶
• 與所有餐飲活動負責人進行有關餐飲服務以及設施的協調，包括菜單提案、預算和實際食物需求，並與餐廳經理商討活動上所有與食物相關的安排
• 協助制定菜單和價格，編製部門月度經營預算和預測
• 參與會議及培訓課程，定期為員工進行培訓以確保所有員工遵守公司的標準
• 積極參與整體酒店品牌維護，及確保食物品質達到並超出客人期望
• 執行與職責有關的其他工作